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Warum wir tun, was wir tun.

„Bio“ ist leider oft nur noch ein hübsches Etikett. Wir von der Walserstuba sehen unseren Weg zum Glück pragmatischer und tiefer. Jeremias’ Küchenkonzept geht einen radikal biologischen und regionalen Weg. Da gibt‘s dann z.B. im Winter keinen Gurkensalat, weil die bei Minusgraden verdammt schlecht bei uns wachsen. Bettina achtet beim Einrichten auf möglichst ökologische Materialien und lässt die Möbel beim regionalen Tischler anfertigen. Unsere Gäste (und Verbündeten im Geiste) ticken ähnlich: Aktive Genussmenschen, die ihren Körper und die Natur lieben. Und beidem nur Gutes wollen. Fühlt ihr euch angesprochen? Dann freuen wir uns auf gleichgesinnte „Spinner“.

Betriebsruhe

Nachlesen 24.10.2023

Nichts bringt dich auf deinem Weg besser voran als eine Pause (E.B.Browning) Wir bedanken uns bei unseren treuen Gästen und freuen uns auf ein…

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Nougat Lebkuchen

Essen

Rote Bete-Suppe mit schwarzem Holunder

Essen

 

Weiße Grundsoße

  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
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Bio-Restaurant Walserstuba

Essen

Unser Bio-Restaurant wurde 2024 als erstes Restaurant in Österreich mit der Grünen Gault Millau Haube ausgezeichnet. Jeremias, Euer kulinarischer…

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Lass die Sau raus!

Nachlesen 08.10.2024

Wenn gut erzogene Menschen im 3- Hauben- Restaurant den Teller sauber lecken, haben wir alles richtig gemacht. Wir haben sie so glücklich gemacht,…

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Wildkräuter versau'n uns den ganzen Werbeauftritt.

Erinnern

Die Kräuter, die Bettina (unsere ausgebildete Kräuterpädagogin) im Wald und auf den hochgelegenen Magerwiesen sammelt, bringen ein fantastisches Aroma…

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Es geht ums Glück.

Glücken

So heißt auch unser großformatiges Druckwerk, mit dem wir dokumentieren wollten, dass auch wir noch auf der Suche nach dem Glück sind. Gesunde…

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