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Holt euch das Wissen unserer frisch gebackenen "Kräuterhexe"
Im Juni hat Bettina ihre Ausbildung zur diplomierten Kräuterpädagogin erfolgreich...
Ihre Gastgeber Bettina und Jeremias Riezler
Unsere Walserstuba im Sommer
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News
Unsere Lebensmittel haben Gesichter
Am 28. September lernt ihr sie kennen. Es ist nicht selbstverständlich, dass ein Gastronomiebetrieb genau weiß, wo all die verarbeiteten Lebensmittel...
Chefs Roulette
Chef's Roulette - Wer steht denn da am Herd?
Biohotel Walserstuba - Die Kulinarischen Schätze der Alpen
Ihr Hotel mit Herz und Tradition
Das Biohotel Walserstuba im Kleinwalsertal ist der Familienbetrieb von Jeremias und Bettina Riezler mit ihren zwei Kindern Klara und Theresa sowie den Großeltern Jodok und Ulrike. Drei Generationen kümmern sich um das Wohlergehen ihrer Gäste.
Dabei ist "Gäste" nicht das richtige Wort. "Freunde" ist doch viel treffender. Denn die familiäre Atmosphäre verbreitet sich im ganzen Haus und so erfährt man abends bei einem gemütlichen Glas Wein die ein oder andere Geschichte der Familie Riezler.
Seit über 60 Jahren bieten die Riezlers ihren Gästen mehr als den alltäglichen Service. Sie sind Gastgeber mit Leib und Seele.
So begeistert sind unsere Gäste
Vielen Dank liebe Gäste für die zahlreichen Bewertungen auf unzähligen Portalen! Wir freuen uns sehr, dass wir Sie mit unseren Bemühungen begeistern können!
Bewerten können Sie uns unter anderem auf
Holidaycheck, Facebook oder Google.
Kein Wellnessbereich aber eine urige Sauna!
Was gibt es Schöneres, als nach einem aktiven Tag in den Kleinwalsertal Bergen die Wärme einer Sauna zu genießen?
Ein Saunagang ist eine wahre Wohltat für angespannte Muskeln und belastete Gelenke. Tanken Sie neue Kraft und Energie in unserer hauseigenen Sauna.
Umweltschutz - für uns eine Herzensangelegenheit
Da uns sehr viel am Thema Umwelt-/Klimaschutz liegt, sind wir ein Teil von Biohotels.de, und möchten auch andere Hoteliers dazu animieren, ihre Häuser umweltbewusst und nachhaltig mit einem möglichst geringen CO²-Fußabdruck zu betreiben und diesen stetig zu reduzieren. Denn jeder von uns kann die Welt ein Stück besser machen.
Sommerzeit
Entdecken Sie die atemberaubende Bergwelt bei Spaziergängen und Wanderungen. Besuchen Sie Sennalpen, genießen Sie die gehaltvolle Milch, den köstlichen Bergkäse und lassen Sie es sich auf den Hütten und Sonnenterassen gut gehen.
Biohotel Kleinwalsertal
Biohotel Walserstuba…
Ein etwas anderes Biohotel im Kleinwalsertal. Seit 2007 arbeiten wir, Jeremias und Bettina Riezler im elterlichen Betrieb von Jeremias mit und haben die Walserstuba von Jeremias´ Eltern 2012 übernommen. Nachdem wir Erfahrung in der internationalen Spitzengastronomie gesammelt haben, dauerte es einige Zeit, bis wir unseren Weg gefunden haben. Hochwertige, qualitative Lebensmittel waren uns von Anfang an wichtig.
Die Verbundenheit zur Region Kleinwalsertal und den tollen Lebensmitteln, die das Kleinwalsertal zu bieten hat, kam mit der Geburt unserer ersten Tochter Klara 2010. Plötzlich wurden viele Dinge hinterfragt und schließlich kamen wir 2017 zum Entschluss uns als Biohotel Kleinwalsertal zu positionieren. Nicht weil ein Biohotel eine gute Strategie in der heutigen Zeit ist, sondern weil wir überzeugt sind, dass ein nachhaltiges Wirtschaften nötig ist. Bio-Lebensmittel sind für uns der Mindeststandart – die verwendeten Lebensmittel, die nicht bio-zertifiziert sind, sind noch besser, wie z.B. Waldfrüchte oder Wild aus freier Wildbahn: besser geht es nicht! Wir sind unheimlich stolz eine Vielfalt biologischer Lebensmittel in unserem Biohotel verarbeiten zu können, die ihren Ursprung im Kleinwalsertal, dem benachbartem Allgäu, dem Bregenzer Wald bzw. Vorarlberg haben. Regionale, ökologische, saisonale Lebensmittel zu veredeln ist Jeremias´ Leidenschaft.
Wir verzichten in unserem Biohotel bewusst auf Glutamat und jegliche Art von Geschmacksverstärkern und sind dabei unser gesamtes Biohotel Kleinwalsertal auf ökologische Weise umzustrukturieren. Vom Waschmittel bis zum Fuhrpark setzen wir auf Nachhaltigkeit und haben unseren ökologischen Fußabdruck stets im Auge. In unserem von diversen Führern ausgezeichnetem Biorestaurant im Kleinwalsertal (Gault Millau, Falstaff, à la Carte, Genussregion Österreich, u.a.) bieten wir für unsere à la carte Gäste traditionelle, zum Teil alte Walser Gerichte an, die Jeremias mit viel Fingerspitzengefühl und Kreativität neu interpretiert. Die Hausgäste unseres Biohotels Kleinwalsertal genießen eine gut bürgerliche Bioküche, bei der von Rehragout bis Tafelspitz und gebackenem Camembert alles dabei ist. Die so einfachen Gerichte - mit Leidenschaft und Liebe gekocht - werden zu ihrem persönlichen Geschmackserlebnis!