• 400 g Walser Bergkäse
• 300 g Kirschtomaten
• 2 EL Walser Bieressig aus der Walser Stuba (Walsamico)
• Olivenöl
• Rosmarin, Thymian, Knoblauch (Aromaten zum Mitbraten)
• Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle

Marinierter Bergkäse: die Kirschtomaten halbieren, den Käse würfeln (ca. gleiche Größe wie die halben Kirschtomaten) und eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Tomaten mit den Kräutern kurz anschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Jetzt mit dem Essig ablöschen und kurz einkochen lassen. Den Käse zufügen und maximal 5 Sekunden mitschwenken. Sofort auf die Teller anrichten.