ZUTATEN (Für Ca. 30 Stück)
 

Backzeit – ca. 16 Min.

Für den Teig

150 Nuss-Nougat
300 g gemahlene Haselnüsse
50 g Orangeat
2 Eier (Größe M)
100 g brauner Zucker
50 g Honig, 1 Prise Salz

2 EL Buchweizenmehl
Ca. 30 Backoblaten (7 cm)
 

Außerdem

100 g Vollmilch-Schokolade
50 g Nuss-Nougat (aus dem Backregal)

Zubereitung

1. SCHRITT

Nuss-Nougat in 30 kleine Würfel schneiden, kaltstellen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Orangeat fein hacken. 2 Bleche mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

2. SCHRITT

Eier mit braunem Zucker, Honig und Salz 3 Minuten schaumig schlagen. Haselnüsse, Orangeat und Mehl miteinander mischen. Mix unter die die Eimasse heben.

3. SCHRITT

Oblaten auf der Arbeitsfläche verteilen. Auf jede Oblate mittig einen Nougatwürfel legen. Masse in einen Spritzbeutel geben und gleichmäßig auf die 30 Oblaten verteilen. Ein Glas lauwarmes Wasser und ein Tafelmesser oder eine kleine Palette bereitstellen. Messer in das Wasser tauchen und die Lebkuchenmasse gleichmäßig bis zum Rand hin zu einem glatten Lebkuchen verstreichen. Mit Abstand auf die Bleche setzen. Lebkuchen im Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. SCHRITT

Schokolade fein hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Nougat klein schneiden zugeben und darin auflösen lassen. Lebkuchen damit bestreichen.

Haltbarkeit: 4 Wochen.